Dinkel

Dinkel ist eine sehr robuste Weizenart, die schon vor mehreren tausend Jahren in Asien und Europa angepflanzt wurden. Er kann wie Weizen verwendet werden, enthält Gluten, ist jedoch bei Histaminunverträglichkeit geeignet. Dinkel-Reis sind geschliffene Dinkelkörner, die durch das Schleifen reisähnliche Eigenschaften bekommen und wie Reis verwendet werden.