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Glossar

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    Filet-Steak
    Auch unter den Namen Tenderloin, Filet mignon oder Châteaubriand bekannt.
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    Flank Steak
    Das Flank Steak, auch Bavette oder Rinderlappen genannt, wird aus dem Rippenbereich des Rindes, der Flanke, geschnitten und ist trotz seines niedrigen Fettanteils sehr geschmacksintensiv.
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    Faferln
    Gemisch aus Mehl und Ei
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    Filz
    Roher Schweinespeck (Bauchfilz)
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    Fleckerln
    kleine, quadratisch geschnittene Nudeln aus Österreich
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    Frankfurter
    Frankfurter Würstel oder auch Wiener Würstchen sind dünne Brühwürstchen aus Speck, Rind- und Schweinefleisch. die meist mit Kren und Senf serviert werden.
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    Farfalle
    Sind italienische Nudeln in Schmetterlingsform.
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    Fettuccine
    Ist eine Art der Bandnudeln.
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    Feldsalat
    Salat mit einem feinherbigen und nussigen Geschmack. In Österreich auch Vogerlsalat genannt.
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    Feta
    Feta ist ein griechischer Salzlakenkäse aus Schafsmilch oder Ziegenmilch. Da der beliebte Käse in Salzlake gereift wird, ist er recht intensiv, schmackhaft und auch vielseitig einsetzbar.
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    Frisée
    Frisée gehört zur Familie der Endiviensalate und hat charakteristische gelbe Innenblätter. Leicht bitter im Geschmack und ist vorwiegend im Winter auf dem Markt.
  • Faschiertes  
    Faschiertes
    Faschiertes bezeichnet ganz fein gehacktes Fleisch - meist Schweine- oder Rindfleisch, wird auch Hackfleisch oder Haschee genannt.