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hier bestellen!Filet-Steak
vom Lungenbraten
Auch unter den Namen Tenderloin, Filet mignon oder Châteaubriand bekannt. Es ist wohl das Kardinalsstück unter den Steaks: feinfaserig und zart, da es aus der wenig beanspruchten Muskulatur am Rücken stammt.
Dieses teuerste Stück Rindfleisch ist seinen Preis wirklich wert! Sein buttriger, milder Geschmack kommt am besten zur Geltung, wenn es kurz in einer Pfanne angebraten wird, bis es braun ist, und dann bei niedriger Temperatur im Backofen fertiggebraten wird.
