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Glossar

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    Germ
    Hefe oder auch Germ (Bezeichnung für Hefe in Österreich und Teilen Deutschlands) ist ein beliebtes Triebmittel, das Brot und anderen Backwaren beigemengt wird, damit der Teig aufgehen kann und ein
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    Gersteln
    Graupen; Roll- oder Kochgerste
  • Grammeln  
    Grammeln
    Grammeln oder auch Grieben sind eine knusprige, österreichische Spezialität aus Schweineschmalz.
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    Grillage
    geröstete, kandierte Mandeln, Nüsse etc.
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    Gugelhupf
    Der Gugelhupf, oder Napfkuchen, wird aus Hefeteig oder Rührteig gemacht und ist meist schnell und einfach zuzubereiten.
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    Gurkerln
    Gürkchen; Essiggurken
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    Grünes Zebra
    Dekorativer runder, platzfester Paradeiser mit hellgrünem, saftigem Fruchtfleisch und gelb-orange-grün gestreifter Schale, der im Geschmack an Melone erinnert, eher spät reifend mit langer Erntezei
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    Grünkern
    Als Grünkern bezeichnet man unreif geernteten, getrockneten Dinkel.
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    Gerste
    Gerste ist seit dem 5. Jahrtausend v. Chr. bei uns heimisch. Verwendet werden Gerstenkörner meist in geschliffenem und poliertem Zustand.
  • Gnocchi  
    Gnocchi
    Auch Nocken oder Nockerln Gnocchi sind kleine, eiförmige, italienische Teigwaren aus Kartoffeln oder auch anderen Zutaten, wie zum Beispiel Spinat, Ricotta oder mediterrane Kräuter.
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    Gojibeere
    Die Gojibeere hat eine positive Wirkung als Antioxidans, Immunregulator, Tumorschutz und Nervenprotektor. Gojibeeren werden entweder getrocknet, als Pulver, Saft, Tinkturen und Extrakte angeboten.
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    Granatapfel
    Der Granatapfel zeichnet sich durch eine metastasenhemmende und nicht invasive Wirkung aus. Die Heimat des Granatapfels liegt im Himalayagebirge.
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    Golden Delicious
    Ist eine süß-aromatische Apfelsorte.
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    Gloster
    eine Apfelsorte. Ist bekannt für ihr lockeres Fruchtfleisch und ihre dezente Säure.
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    Gravensteiner
    Apfelsorte mit einzigartigem Geruch und Aroma. 
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    Gorgonzola
    Gorgonzola ist der berühmteste, sehr cremige Blauschimmelkäse (Edelschimmelkäse) aus Italien. Sehr kräftig im Geschmack und kann auch gut fürs Kochen eingesetzt werden.