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Glossar

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    Hüferschwanzel
    Auch das Hüferschwanzel (D: Bürgermeisterstück, USA: Tri Tip Steak) ist gut zum Grillen gut geeignet, wobei hier auf keinen Fall die charakteristische Fettumrandung entfernt werden sollte.
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    Haxe
    Hachse; Schweinshachse
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    Heiden
    Buchweize
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    Hafer
    Hafer wird meist als Haferflocken konsumiert oder verarbeitet, da er sich wegen des geringen Kleberanteils nicht gut zum Backen eignet. 
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    Hirse
    Ist heute noch in vielen Entwicklungsländern ein Grundnahrungsmittel. Da die Schale Oxalsäure enthält, sollte Hirse nur geschält verzehrt werden. Zudem ist sie geschält leichter verdaulich.
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    Hering
    Der Atlantische Hering ist einer der bedeutendsten Speisefische und gehört zur Gattung der Echten Heringe. Bis ins 20.
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    Hanfsamen
    Hanfsamen versprechen mit ihrem hohen Nährwert und hochwertigem Eiweiß wahrlich Großes für Gesundheit und Wohlbefinden.
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    Holunder
    Holunderbeeren wirken oxidativen Stress entgegen und versprechen somit positive Wirkung auf Blutdruck, Blutzuckerspiegel, Immunsystem und in der Krebsprävention.
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    Halloumi
    Halloumi ist ein halbfester Brühkäse aus Zypern welcher aus Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch hergestellt wird. In der Küche wird er meist paniert oder gegrillt.
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    Harlekin
    Ist ein Salat der stark geschlitzt ist und wird deshalb auch Schnabelsalat genannt.