Ravioli

Ravioli bestehen aus zwei Lagen Eiernudelteig, zwischen den die unterschiedlichsten Füllungen, wie zum Beispiel Spinat-Ricotta, Kürbis oder Faschiertes, kommt und dann mit einem speziellen ovalen oder quadratischen Ausstecher mit einem hübschen, gewellten Rand, ausgestochen und so verschlossen werden. Oft werden Ravioli mit einer herzhaften Tomatensauce oder einer feinen Salbeibutter serviert.