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Flat Iron Steak
Aus dem Schulterstück wird das Flat-Iron-Steak geschnitten und setzt sich aus zwei Muskeln, die durch eine Sehne getrennt sind, zusammen. Es ist würzig im Geschmack und eignet sich hervorragend zum Schmoren. Das Flat-Iron-Steak oder auch Schulterscherzl wird aus der Schulter des Rindes geschnitten, ist würzig im Geschmack und hat ein Gewicht von 150-250 g.