Schwammerl

Köstliche Speisepilze von Eierschwammerl (Pfifferling) bis Steinpilz werden in Österreich und Bayern als Schwammerl bezeichnet. Beim Sammeln von wilden Pilzen im Wald ist besondere Vorsicht geboten, da nicht jedes Schwammerl, das aus dem Boden ragt, auch wirklich essbar ist. Sind die Schwammerl aber mal geputzt, sind sie eine wahre Köstlichkeit und sehr vielseitig in der Küche einsetzbar - von Schwammerlsauce bis Schwammerlgröstl.