T-Bone Steak

Das T-Bone Steak (oder auch Porterhouse Steak) hat seinen Namen vom T-förmigen Knochen mit Fleisch auf beiden Seiten: Auf der einen Seite ist ein Stück Filet, auf der anderen Seite ist ein Stück New York Strip, und es ist schön mit Fett marmoriert. In der Zubereitung ist dieses Stück Steak eine Herausforderung, da der Filet-Teil schneller durchgart als die andere. Ein Grill mit zwei verschiedenen Wärmezonen wäre ideal.