Flaumige Knödel aus Topfenteig mit Obst gefüllt und in Butterbröseln geschwenkt.
Knödel Rezepte
Knödel selber machen
Semmelknödel, Erdäpfelknödel oder Tiroler Knödel, Mozartknödel, Marillenknödel oder überbackene Kirschknödel. Hier finden Sie unsere beliebtesten süßen und herzhaften Knödel Rezepte zum Nachkochen und Nachbacken.
Für die Fülle der Schwarzbrotknödel kann man statt Selchfleisch auch Wurst, Grammeln, Gorgonzola oder Schafkäse verwenden.
Zu diesen frühlingshaften Bärlauchknödeln mit Käsefülle schmecken ein Sauerrahmdip und ein knackiger Salat wunderbar.
Auf größeren Höfen wurde nach dem Schlachten festlich geschmaust: Es gab frischen Schweinsbraten, Würste und – falls noch vorrätig – Geselchtes. Heute wird dieses Gericht in Gasthöfen oft als „Schlachtplatte“ angeboten.