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lp_kühlende_rezepte

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    Essiggurkerln

    (ca. 35 Min. ohne Warte- und Garzeit)

    Für die Essiggurkerln die Gurken gründlich waschen, Salz im kalten Wasser auflösen, die Gurken hineinlegen und über Nacht zugedeckt an einem kühlen Ort stehen lassen. Danach die Gurken abspülen und abtropfen lassen, Schalotten und Knoblauch schälen und in Spalten schneiden, Dill waschen und abtropfen lassen.

  • Beeren-Joghurt Eis  
    Beeren-Joghurt-Eis

    Für das Beeren-Joghurt-Eis Himbeeren und Heidebeeren verlesen bzw. kurz abbrausen, ein paar beiseitegeben, restliche Beeren, geschälte Banane, Naturjoghurt und Zucker in einen Schüssel geben und mit einem Pürierstab pürieren.

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    Kalte Karfiolsuppe mit Mandelbröseln

    (35 Min. ohne Koch- und Wartezeit)
    Für die kalte Karfiolsuppe mit Mandelbröseln Karfiol putzen und waschen, 4 mittelgroße Röschen beiseitelegen und den Rest klein schneiden.
    Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden, das Öl in einem Topf erwärmen, Karfiolstücke, Zwiebel und Knoblauch dazugeben

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    Kalte Wassermelonensuppe mit Schilcher

    Die süße Suppe kann als Nachspeise serviert werden oder anstatt einer Bowle als Getränk.

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    Kalte Kohlrabisuppe

    (40 Min. ohne Koch- und Wartezeit)

    Für die kalte Kohlrabisuppe die Kohlrabi schälen und in kleine Würfel schneiden, die Jungzwiebeln putzen, der Länge nach halbieren, waschen und in feine Ringe schneiden. 

    Butter in einem Topf erhitzen, Kohlrabi und Jungzwiebeln dazugeben und glasig anschwitzen.