Eine herzhafte Nudelsuppe mit Gemüse, Weißwürsten und Frankfurter Würstel.
Salzburger Rezepte
Kulinarische Spezialitäten aus Salzburg
Mozartkugeln, Pinzgauer Kasnocken, Biersuppe, Hasenöhrl, Prügelkrapfen, Lungauer Rahmkoch, Pofesen, köstliche Gerichte mit würzigem Käse und natürlich die herrlich-luftigen Salzburger Nockerl, die symbolisch in Form der drei Salzburger Hausberge serviert wird. Die Schmankerln der Salzburger Küche lassen einem das Wasser im Mund zusammenlaufen. Wir zeigen Ihnen, wie sie die köstlichen Spezialitäten der traditionellen Salzburger Küche ganz einfach zuhause nachkochen und nachbacken können.
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Die Zubereitung ist einfach, jedoch von Haushalt zu Haushalt verschieden. So kann z. B. das Mehl auch durch ein Sieb nach und nach in die kochende Milch eingesiebt werden, allerdings muss man fleißig rühren, damit keine Klumpen entstehen. Manchmal wird auch eine helle Einmach aus Butter und Mehl bereitet, die dann unter ständigem Rühren mit der kalten Milch aufgegossen und gesalzen wird. Die Butter kann auch untergerührt werden, bevor man das Koch vom Herd nimmt. Der Honig wird anschließend darauf verteilt. Manchmal wird das Koch noch mit Mohn verfeinert. Traditionell wird das Bachlkoch gemeinsam aus der Pfanne gegessen. Auch unter dem Jahr eignet es sich wunderbar als schnelle, einfache Süßspeise.
In der kalten Jahreszeit vertreiben die leckeren Klosterkipferln Müdigkeit und schlechte Laune.
