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  • Frischkäse mit Oliven und Rosmarin  
    Frischkäse mit Oliven und Rosmarin
    Für den Frischkäse mit Oliven und Rosmarin die Cashewkerne 4–12 Stunden in Wasser einweichen, abgießen, dann mit dem Sojajoghurt pürieren, Zitronensaft und Salz zugeben, die Masse in ein feines, mit einem Seihtuch ausgelegtes Sieb schütten.
  • Veganer Hartkäse nach Parmesan-Art  
    Veganer Hartkäse nach Parmesan-Art
    (ca. 10 Min.)

    Für den veganen Hartkäse nach Parmesan-Art alle Zutaten in den Mixbehälter der Küchenmaschine geben und mit dem Doppelschlagmesser zu einer gleichmäßigen, feinkörnigen Konsistenz verarbeiten.

    Der pflanzliche Käse nach Parmesan-Art ist im Kühlschrank in einem luftdicht verschlossenen Glas eine Woche haltbar.

  • Pflanzlicher Mozzarella  
    Pflanzlicher Mozzarella
    (ca. 35 Min. ohne Koch- und Wartezeit)

    Für den pflanzlichen Mozzarella alle Zutaten (außer dem Kokosöl) in den Mixbehälter des Standmixers geben und einige Minuten pürieren, das im Wasserbad geschmolzene Kokosöl zugeben und wieder pürieren, bis eine glatte cremige Masse entsteht.

  • Veganes Obers aus Ölfrüchten  
    Veganes Obers aus Ölfrüchten

    (ca. 20 Min.)
    Die Cashewkerne in den Mixaufsatz einer Küchenmaschine geben und fein zermahlen. Zitronensaft, Sesampaste und Sojadrink dazugeben, erneut mixen, bis eine glatte Masse entsteht. Für die Konsistenz von flüssigem Obers einfach weitere 125 ml Sojadrink hinzugeben.