Direkt zum Inhalt

Steirischer Wein Rezepte

Rezepte mit Steirischem Wein

  • Fischerl vom Woazschwein  
    Fischerl vom Woazschwein

    Zuerst die Kruste für das Fischerl vom Woazschwein zubereiten. Dafür die Erdäpfel in der Schale weich kochen, heiß schälen und anschließend durch die Erdäpfelpresse drücken, mit allen übrigen Krustenzutaten vermengen und würzen, dann  ca. 30 Minuten kalt stellen. 

  • Rosa gebratene Entenbrust  
    Rosa gebratene Entenbrust

    (50 min. ohne Garzeit) „

    Für die rosa gebratene Entenbrust die Entenbrüste waschen und trocken tupfen, die Haut mit einem sehr scharfen Messer rautenförmig einschneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. 

    Entenbrüste in heißem Öl auf der Hautseite knusprig anbraten, dann wenden und auf der Fleischseite ebenfalls braten.  

  • Junker-Tiramisu  
    Junker-Tiramisu

    (15 Min. ohne Wartezeit) 

    Für das Junker-Tiramisu die Biskotten im Junker wenden und beiseitelegen.  „ Obers mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. 

    Mascarpone mit Sauerrahm, Junker und Zucker verrühren, dann das Schlagobers untermengen. 

     

  • Hendl-Einmachsuppe  
    Hendl-Einmachsuppe

    (30 Min. ohne Garzeit) 

  •  
    Rahmpolenta mit Melanzani-Paradeiser-Sauce

    (ca. 50 Min. ohne Gar- und Wartezeit)
    Für die Sauce für die Rahmpolenta mit Melanzani-Paradeiser-Sauce die Melanzani in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, auf einen Teller legen und mit Salz bestreuen, nach 10 Minuten den ausgetretenen Saft mit Küchenrolle abtupfen (damit werden mögliche Bitterstoffe entfernt).