Direkt zum Inhalt

Köstliche Rezepte mit Mangold

Grünes und gesundes Blattgemüse. Ob Mangold mit Kartoffeln oder Mangold als Beilage. Wir haben die besten einfachen Mangold Rezepte hier für Sie zusammengestellt.

Foto: pixabay.com / stux

Mangold - farbenfrohes und gesundes Blattgemüse

Vom Geschmack her ähnelt Mangold dem Spinat, wobei das Mangold etwas würziger, erdiger und ein wenig herber ist. Es ist in der Küche vielseitig einsetzbar, als Beilage mit Knoblauch und Kartoffeln zu Fisch oder Fleisch oder auch als vegetarisches Hauptgericht zum Beispiel mit Quinoa und weiteren Gemüsesorten. Die Blätter des Mangolds lassen sich genauso zubereiten wie Spinat, die Stiele hingegen benötigen ein wenig länger, bis sie weich gegart sind.

 

Grundsätzlich wird zwischen dem feineren Blattmangold und dem etwas robusteren Stielmangold unterschieden. Ist der Blattmangold noch zart und jung, kann er sogar roh als Salat genossen werden. Dank seiner zahlreichen Nährstoffe und Vitamine kann der Mangold auch als "heimisches Superfood" bezeichnet werden, das auch im eigenen Garten wunderbar gedeiht. 

 

Mangold sollte möglichst zeitnah zubereitet werden und knackige, farbintensive Blätter besitzen. Können Sie den Mangold nicht gleich verarbeiten, hält er sich bis zu zwei Tage - eingeschlagen in ein feuchtes Geschirrtuch oder Küchenpapier - im Kühlschrank. Übrigens: Mangold lässt sich auch problemlos portionsweise 

 

Von köstlichen Mangoldrouladen über Kürbis-Mangold-Lasagne bis hin zu Mangoldkuchen. Hier finden Sie die besten Mangold Rezepte. Gleich reinklicken und Ihr neues Lieblingsrezept finden. 

 

Buchtipp: Gemüse, Sandwiches & Co.

Rezepte