Bäuerinnen kochen und backen alltagstauglich

Das Selberkochen ist zum Glück wieder im Kommen! Immer mehr Menschen besinnen sich darauf, dass frisch gekochte Gerichte gesünder, nachhaltiger und letztendlich auch günstiger sind als Fertig- und Halbfertigkost. Während sich Trendsetter heutzutage rühmen, „clean eating“ entdeckt zu haben, war es in bäuerlichen Familien immer schon üblich, je nach saisonaler Verfügbarkeit mit frischen, unverarbeiteten Produkten aus dem eigenen Betrieb und/oder von anderen Bauern aus der Umgebung zu kochen.

Österreichs Bäuerinnen sind deshalb immer wieder die beste „Quelle“, was Rezepte für jeden Tag angeht. Deshalb haben wir auf den folgenden Seiten eine bunte Auswahl an Gerichten zusammengestellt, die von Bäuerinnen aus verschiedenen Bundesländern stammen. Vielleicht werden ja auch Sie diese alltagstauglichen Speisen in Zukunft immer wieder mal in Ihren wöchentlichen Speiseplan einbauen.

Die Rezepte

	Bauernomelett mit Sauerrahmsauce Foto: A. Jungwirth
	Geschnetzeltes mit Rösti Foto: A. Sheldunov
	Tiroler Reisauflauf Foto: A. Sheldunov
	Feine Topfentorte Foto: A. Jungwirth

Kochen & Küche September 2018