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onlineredaktion / 18.09.2013

Herz & Co - Innereien neu entdeckt

Zunge, Bries, Leber oder Nierndln sind fast vergessene
Geschmackserinnerung, die Neuerscheinung "Herzstücke von Meisterköchen – Das
neue Standardwerk der Innereien" bringt die lange verpönten Innereien wieder
zurück in die Küchen.

Gallerie, Bild 1 groß.

Zunge, Bries, Leber oder Nierndln sind fast vergessene
Geschmackserinnerung, die Neuerscheinung "Herzstücke von Meisterköchen – Das
neue Standardwerk der Innereien" bringt die lange verpönten Innereien wieder
zurück in die Küchen.


Zwanzig Spitzenköche aus Deutschland, Österreich und der
Schweiz verraten ihre liebsten Rezepte für die Zubereitung von Innereien: Feine
Suppen, raffinierte Vorspeisen, deftige Klassiker und anspruchsvolle Kreationen
aus den besten Küchen sind hier vereint.

Köstliche Rezepte, wie wir sie noch aus Kindertagen kennen
aber auch solche, die wunderbar zur modernen Küche passen. Das Wissen um die
Zubereitung dieser Delikatessen, die so lange aus der Mode waren, wird jetzt
neu interpretiert und macht Lust auf „fleischliche Genüsse“.

Zum Werk:

Herzstücke von Meisterköchen - Das neue Standardwerk der Innereien
von Susanne Rick (Hg.) mit Fotos von Kurt-Michael
Westermann 

ISBN: 978-3-99011-060-7
Seiten: 192
Einband: Hardcover mit SU
Preis: € 29,99

 

 

 

 

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