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onlineredaktion / 15.12.2014

Holunderblüte - Der Sensorikum Geschmack 2015

Bereits zum vierten Mal legt das Unternehmen Sensorikum den
Geschmack des Jahres fest. Nach Zimt, Ingwer und Vanille wurde Holunderblüte
zum Sensorikum Geschmack 2014 gewählt. Mehr als 180 ExpertInnen aus der
österreichischen Lebensmittelbranche wurden dazu im November befragt.

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Bereits zum vierten Mal legt das Unternehmen Sensorikum den
Geschmack des Jahres fest. Nach Zimt, Ingwer und Vanille wurde Holunderblüte
zum Sensorikum Geschmack 2014 gewählt. Mehr als 180 ExpertInnen aus der
österreichischen Lebensmittelbranche wurden dazu im November befragt. Im Winter
sorgt die Holunderblüte im Tee für starke Abwehrkräfte, im Sommer erfrischt sie
uns als Limonade.

Neben dem
Einsatz in der Naturmedizin kommen die Blüten des schwarzen Hollers wegen ihres
feinen Aromas in vielen Rezepten zum Einsatz. Ihr Duft setzt sich aus über 100
flüchtigen Stoffen zusammen. Der süße, blumige, leicht säuerliche Geschmack
harmoniert besonders mit Zitrone – egal ob heiß oder kalt getrunken. Viele
Wellness- und Lifestylegetränke werden mit dem frischen, blumigen Aroma
verfeinert. Den klassischen Hollersaft findet man wieder öfter in den
Getränkekarten der heimischen Gastronomie. Und auch in gebackener Form, in
Gelees, als Eis oder als Punsch erfreut uns die feine Blüte. Besonders spannend
sind Kombinationen mit Erdbeeren, Passionsfrucht, dunkler Schokolade oder
Büffelmozzarella.

Der Geschmack des Jahres

Der
Sensorikum Geschmack des Jahres zeichnet sich durch seine Vielseitigkeit und
Aktualität aus und wird jedes Jahr durch eine Umfrage erhoben. Dabei werden
Personen aus der Lebensmittelindustrie, aus dem Handel, der Landwirtschaft, von
Behörden und von Hochschulen befragt. Nach Zimt, Ingwer und Vanille ist
Holunderblüte der Sensorikum Geschmack 2015.

Corporate Data

Sensorikum
ist im Geschäftsbereich „Sensorik & Ernährung“ tätig. Das Unternehmen wurde
2009 gegründet und besitzt Standorte in Wien und Ried im Innkreis. Schulung,
Beratung, Ernährung, Qualitätssicherung, Gesundheit und Genuss sind die
Schlüsselthemen von Sensorikum. Das Unternehmen wendet sich durch aktive
Begleitung in allen Bereichen der Sensorik und Ernährung an die Lebensmittelproduktion
und –vermarktung.

Weitere
Infos unter: www.sensorikum.at

 

 

 

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