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Kochen & Küche Neuigkeiten
Die HerbstrübeDie Herbstrübe ist eine der ältesten Kulturpflanzen und wird auch als weiße Rübe, Halm-, Stoppel-, oder Wasserrübe bezeichnet.
WildbretWildbret ist die beste Alternative zu ökologisch fragwürdig produziertem Fleisch, es hat einen charakteristischen, aromatischen Geschmack, liefert reichlich hochwertiges Eiweiß bei einem mit 1–8 %
Dr. Oetker Pop-Up BackladenBis einschließlich 1. Oktober 2016 öffnet der erste Dr. Oetker Pop-Up Backladen auf der Mariahilfer Straße 66 seine Pforten und lädt dazu ein, in die zauberhafte Welt des Backens und Dekorierens einzutauchen.- Fragen und Antworten: Eiklar steif schlagen?Frage: Meist gibt man beim Schnee schlagen Zucker bzw. eine Prise Salz zum Eiklar. Was bewirkt das? Und in welchem Fall verwendet man Zitronensaft?
Fragen und Antworten:Frage: Macht es einen Unterschied, ob beim Kochen von Gemüse oder Fleisch das Wasser gesalzen wird oder nicht?
Backen mit ChristinaIn Göriach, einem wunderschönen kleinen Ort im Lungau, lebt Christina Bauer mit ihrem Mann und ihren beiden Kindern auf dem Bramlhof, auf dem man auch herrlich urlauben kann.
Bienenstich selbst gemachtKlassischer gefüllter Bienenstich von unserer bloggenden Bäuerin Christina aus dem Lungau.
Köstliche AlpenkücheDie Alpenländer zeichnen sich durch einen einfachen, unkomplizierten Lebensstil und jede Menge Traditionen aus. Das prägte auch die Kulinarik dieser Region. Frühere Generationen waren mit einer Knappheit an Lebensmitteln konfrontiert, doch sie wussten damit umzugehen und kreierten aus einfachen Zutaten schmackhafte Speisen. Es entstand eine Vielzahl sättigender Gerichte, die sich in kurzer Zeit in der Pfanne zubereiten lassen. Viele traditionelle Rezepte haben sich ihre Ursprünglichkeit bewahrt – verfeinert mit einer Prise Modernität.
Christoph GollenzUnter dem Motto „Fire – Food – Friendship – Fun“ fand letztes Wochenende die Grill-Europameisterschaft in Bremen/Deutschland statt.
Gemüse: Suppen, Eingelegtes und mehrFrisch aus dem Einkaufskorb im Oktober
Sie wünschen, wir kochen
Heumilch-Almzauber
Erdäpfel | Kartoffeln räuchernRezept: Geräucherte heurige Erdäpfel aus dem Wok
Fischerauer's GenusstageAuch heuer finden die „Fischerauer´s Genusstage“ im Essigzentrum Fischerauer statt.
Die 6 Pluspunkte von regionalem FischDie folgenden Rezepte stammen aus den Fischkochkursen der Seminarbäuerinnen von Oberösterreich (zusam
Im schönen LavanttalEingebettet zwischen Saualpe im Westen und Koralpe im Osten erstreckt sich von Preitenegg im Norden bis nach Lavamünd im Süden das in Kärntnerliedern als „Paradies“ besungene Lavanttal.
Biosphärenpark NockbergeDie Nockberge sind der westlichste Teil der Gurktaler Alpen und haben ihren Namen von ihren einzigartigen, runden Bergkuppen.
Sommersaison auf der Hermagorer BodenalmDie kleine Tochter war gerade drei Tage alt, als die junge Familie Fercher voriges Jahr (2013) zum ersten Mal auf die 1231 m hoch gelegene Alm in den Gailtaler Alpen zog.
Vom See auf die Alm:Vom nordwestlichsten Zipfel begeben wir uns nun in den Südwesten Kärntens – in den Naturpark Weißensee nördlich von Hermagor.
Der Weg ist das Ziel48 km lang schlängelt sie sich in 36 Kehren über die Berge und bietet grandiose Ausblicke auf die imposante Gebirgswelt und blühende Almwiesen rundum, aber auch zahlreiche Informationsstellen, Auss
Kärntner Almhütten
Beeren, Blüten & süße GerichteDiese süßen Rezepte sind beerig, blütenreich verfeinert und fruchtig-erfrischend. Wir wünschen einen süßen Sommer!
Steinobst in pikanten & süßen GerichtenZum Steinobst gehören außerdem Kirschen und
Zeitgemäße Klassiker aus der RindfleischkücheAber was genau servieren wir täglich auf unseren Tellern? Gerade beim Fleischkonsum ist es enorm wichtig, auf Qualität und Regionalität zu achten.
Blick auf den Hallstätter See von der HütteneckalmDie berühmte Ansicht der Häuser in Hallstatt, die am steilen Seeufer wie an den Hang geklebt aussehen, das älteste Salzbergwerk der Welt (7000 Jahre), Themenführungen (Salzwesen, Religion, Frauen u
Vom Attersee auf die Födinger AlmDie Orte rund um den Attersee bieten außerdem viele kulturelle sowie auch auf Familien mit Kindern abgestimmte Attraktionen und locken viele Besucher in die Region.
Frühherbstliche Kuchen und Mehlspeisen im SeptemberFreuen Sie sich auch schon auf den Altweibersommer?
Die Früchte des SpätsommersNoch können wir in der Fülle verschiedener Obstsorten schwelgen.
Typisch bäuerliche KostWeil nur die wichtigsten und haltbare Lebensmittel mit auf die Alm genommen wurden, standen früher natürlich Gerichte aus Milchprodukten und Mehl am häufigsten auf dem Speiseplan.
Die Moststraße200 Kilometer lang schlängelt sich die Moststraße im niederösterreichischen Mostviertel durch das sanft-hügelige Land.
Typische Süßspeisen
Ein Salat ohne Kernöl ist nix für michDas Grüne Gold der Steiermark zieht in der kommenden Weltcup-Saison bahnbrechende internationale Spuren.
Selbst gemachter KrokantZutaten für ca. 400 g 200 g Kristallzucker 1 TL Butter 200 g Haselnüsse, grob gehackt
Kochen mit dunkelroten, violetten & blauen Lebensmitteln… und Rot und Violett zur Trendfarbe in unserer Küche.
