Unsere Leserin Annette Trattner aus St. Margarethen im Burgenland möchte die Kirschen aus ihrem Garten auch einmal auf andere Art als in Form von Marmelade, Kompott, Dörren und Einfrieren haltbar machen.
Das Fleisch nie auf Zeit grillen oder braten, sondern immer auf die Kerntemperatur achten! Zum Überprüfen der Kerntemperatur einen Kerntemperaturfühler verwenden! Die Kerntemperatur hängt von der g
Köche-Nord.de bietet mit über 25.000 Rezepten ein Kochforum für den Hobbykoch
09.Mai 2016
Der Hobbykoch von heute schätzt die Fülle bester Rezepte aus aller Welt und holt sich die Inspiration nicht mehr ausschließlich aus Kochbüchern, sondern aus der digitalen Welt des Internets.
Spargel-Liebhaber nutzen jedes Jahr die kurze Saison und wissen die vielen Vorteile des gesunden, kalorienarmen, vitaminreichen und herrlich schmeckenden Gemüses zu schätzen.
Dessen mehr oder weniger dicken, je nach Anbau-Methode weißen, violetten oder grünen Sprossen gelten seit jeher als edle, teure und saisonale Spezialität, auf die Feinschmecker im Mai und Juni nich
Glasur vs. Überzugsmasse
Während Glasuren (z. B. Zitronenglasur) meist zum Großteil aus Zucker bestehen und selbst hergestellt werden, handelt es sich bei Überzugsmassen (z. B. Kuvertüre) um Convenience-Produkte, die in der Regel nur mehr geringfügig bearbeitet werden müssen.
Vor allem die schnelle Küche bildet den Kern des neuen Buches, mit begrenzten Zeitressourcen gesund und gut zu essen ist möglich und Ulli Zika zeigt wie es geht!
FRAGE: Wie schaffe ich es, schöne exakte Schokolade ornamente für Torten und Petits fours zu spritzen? Bei mir rinnt die Schokolade immer ein bisschen auseinander.
FRAGE: Man liest öfters in Rezepten von der so genannten Barbarie-Ente. Können sie mir sagen, woher der Name Barbarie-Ente kommt und was das Besondere an dieser Ente ist?
Man unterscheidet grundsätzlich Süß- und Sauerkirschen (Weichseln) und Kreuzungen der beiden. Je nach Sorte können Kirschen rundlich, oval oder herzförmig, gelb, hellrot bis fast schwarz sein.
Da die chemischen Prozesse, die zum Verderb führen, durch die Kälte in der Tiefkühlkost nicht gestoppt, sondern nur verlangsamt sind, haben auch Tiefkühlprodukte ein Mindesthaltbarkeitsdatum.
„Der kulinarischen Fantasie sind keine Grenzen gesetzt“, erklärt Martin Tschuchnigg (29), selbst begeisterter Grill-Freak, „man darf und soll ruhig experimentieren.
Der 2015er ist ein Wein mit physiologisch reifer Phenolstruktur und mitunter spürbar höheren Alkohlwerten, die gut eingebunden und nicht vordergründig erscheinen. Die Säurewerte sind harmonisch, welche mit Mineralstoffen auch sehr gut abgepuffert ist. Die Weine präsentieren sich gehaltvoll und ausgewogen und bieten stichhaltige Argumente für Entwicklungspotenzial und Langlebigkeit!
Die erste Anfrage in unserer neuen „Wunschecke“ kommt von unserem Kollegen Reinhold Zötsch: Er hat als Kind den Suppenstrudel seiner Oma geliebt und war schon länger auf der Suche
Erst vor kurzer Zeit wurde der Begriff „wässrig“ als eigener „Geschmack“ definiert und ist nunmehr – neben salzig, bitter, süß, sauer, umami (mit Vorbehalten) und fett – sozusagen die siebe