Zucchiniblüten und Erbsenschoten

Frühsommerliche Rezepte

Wer Zucchini und Erbsen im eigenen Garten angebaut hat, darf sich bald auf Ernte freuen. Aber bereits die „Vorstufen“ zur reifen Frucht können bei beiden Gemüsesorten kulinarisch genutzt werden: Zucchiniblüten sind nicht nur hübsch anzusehen, sondern dienen als Zutat für köstliche Speisen. Und Erbsenschoten, also die noch ganz flachen Schoten, in denen die Erbsen noch winzig sind, sind ein Gaumenschmaus sondergleichen!

Foto: Mona Lorenz

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Die Rezepte

Fotos: Mona Lorenz

	Erbsenschotensalat mit gebratenem Tofu Foto: Mona Lorenz
	Erbsenschotensuppe mit frischem Lachs Foto: Mona Lorenz
	Mediterraner Salat mit Zucchiniblüten Foto: Mona Lorenz
	Mit Lachsfarce gefüllte Zucchiniblüten auf Erdäpfelpüree Foto: Mona Lorenz