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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 20202
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Amaretti

Glutenfreies Weihnachtsgebäck

Amaretti sind kleine, typisch italienische Makronen, die beim Backen wunderbar aufgehen und eine luftige Keksvariante ergeben. Amaretti sind glutenfrei. 

Amaretti
Amaretti | Foto: Lexpix

Beschreibung der Zubereitung

  1. Amaretti: Das Eiklar mit der Prise Salz schaumig aufschlagen, nach und nach den Kristallzucker und den Vanillezucker hinzugeben und zu einem festen Schnee schlagen. Die Mandeln und das Bittermandelaroma vorsichtig unterheben und gut vermengen.
  2. Den Teig in einen Spritzsack mit runder Lochtülle füllen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen und mit Puderzucker bestreuen.
  3. Im Backofen bei 150 °C Ober- und Unterhitze ca. 20 Minuten hell backen. Dann den Backofen ausschalten und die Amaretti bei geöffneter Backofentür auskühlen lassen.

 

Tipp: 

Da Amaretti im Wesentlichen aus Ei, Zucker und Mandeln bzw. Bittermandelaroma bestehen, sind sie glutenfrei und daher auch für Menschen mit Zöliakie geeignet. 

 

Enthalten in Ausgabe 6 / 2022

Inhaltsstoffe

Bezeichnung Menge
Kalorien
430,8
Kohlenhydrat-Gehalt
50,9
g
Cholesterin-Gehalt
0
mg
Fett-Gehalt
21,2
g
Ballaststoff-Gehalt
4
g
Protein-Gehalt
11,4
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
pro 100 g (gesamt ca. 500 g)
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
5

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