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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 15524
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Anita`s Topfen-Obers-Torte

Beschreibung der Zubereitung

Eier, Zucker, Vanillezucker, geriebene Zitronenschale und Salz über Dampf zuerst warm und dann kalt schaumig schlagen. Mehl u.Stärke versieben - unter die Eimasse heben - Teig in die Tortenform füllen und backen. Torte nach dem Erkalten einmal durchschneiden. Topfen mit Sauerrahm, Staubzucker, Zitronensaft und Zitronenschale sowie Staubzucker vermischen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, mit einigen Tropfen Wasser warm schmelzen und lauwarm unter die Topfenmasse rühren; geschlagenes Obers unterziehen. Tortenring mit Pergamentpapier auskleiden, einen Boden einlegen, mit Topfenmasse auffüllen, Deckel darauflegen und leicht anpressen. Einige Stunden im Kühlschrank kühlen. Torte aus der Form lösen, Perga- mentstreifen abziehen, Torte mit Staub- zucker bestreuen. Rosetten aus Schlag- obers spritzen und mit halben Erdbeeren belegen. Backrohrtemperatur: 200 Grad Backdauer: 30 Minuten.

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