Apfelkuchen mit Walnüssen

1. Für den Teig für den Apfelkuchen die Butter, den Honig und die Eier  schaumig rühren. Mehl, Vanillezucker und Backpulver vermischen, unter die Eiermasse heben und in die mit zerlassener Butter ausgepinselte Springform geben.
2. Die Äpfel in Spalten schneiden, mit Zitronensaft  bestreichen und spiralförmig auf den Teig legen.
3. Für den Guss alle Zutaten kurz aufkochen, vom Herd  nehmen und gleichmäßig auf den Apfelspalten verteilen.
4. Den Kuchen im auf 175 °C vorgeheizten Backofen auf der unteren Schiene etwa 45 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und aus der Springform  nehmen, falls gewünscht den Apfelkuchen mit steif geschlagenem Schlagobers garniert servieren.

Tipp: Dieser Apfelkuchen ist gerade im Winter, wenn es keine frischen Beeren oder anderes regionales Obst gibt, ein ganz besonderer Genuss.

Rezept: Elisabeth Hirn

Enthalten in Kochen & Küche 1 / 2020