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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 11187
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Apfelschmarren

Kaiserschmarren verfeinert mit Äpfeln

Genussvolle Apfelspezialität aus Kärnten

Apfelschmarren
Apfelschmarren | Foto: Mona Lorenz

Beschreibung der Zubereitung

  1. Die Eidotter mit der Milch, dem Mehl sowie Salz und Zucker glatt rühren.
  2. Die Äpfel schälen, grob reiben und mit dem Teig vermengen.
  3. Die Eiklar steif schlagen und den Eischnee unter den Teig heben. In einer großen Pfanne Butterschmalz erhitzen, Teig eingießen, Deckel daraufgeben und auf der ersten Seite goldbraun braten.
  4. Den Schmarren vierteln, umdrehen und wieder zudecken, auch die zweite Seite knusprig backen.
  5. Den fertigen Schmarren mit 2 Gabeln in Stücke reißen, mit Staubzucker und Zimt bestreuen.

 

Tipp: Dieser feine Apfelschmarren ist äußerst genussvoll, er ist ballaststoffreich, reich an Kalzium, Zink und Eisen.

 

Enthalten in Kochen und Küche Oktober 2014

Inhaltsstoffe

Bezeichnung Menge
Kalorien
472
Kohlenhydrat-Gehalt
70,6
g
Cholesterin-Gehalt
210
mg
Fett-Gehalt
13,6
g
Ballaststoff-Gehalt
7,5
g
Protein-Gehalt
15,6
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
6,2

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