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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 10175
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Apfeltascherln aus Erdäpfelteig

genussvoll, ballaststoffreich, reich an Eisen

Beschreibung der Zubereitung

Die Erdäpfel waschen, in Salzwasser kochen, in der Zwischenzeit die Fülle vorbereiten. Für die Fülle die Äpfel waschen und fein raspeln, mit Kristallzucker und Zimt vermischen.

Weich gekochte Erdäpfel abseihen, heiß schälen und sofort durch die Erdäpfelpresse in eine Schüssel drücken, auskühlen lassen. Mehl und Ei zugeben und rasch zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen, mit einem runden Ausstecher (ca. 8 cm Durchmesser) Kreise ausstechen, diese mit Butter bestreichen. Je 1 EL von der Apfelmasse daraufgeben und den Teig über der Fülle zusammenklappen, an den Rändern gut festdrücken. Restliche Butter in einen Bräter oder in eine Backform geben, die Apfeltaschen einschichten und im vorgeheizten Backofen bei 160 °C 40 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen, mit Staubzucker bestreuen und heiß servieren.

 

Kochen & Küche Februar 2012

Inhaltsstoffe

BezeichnungMenge
Kalorien
656
Kohlenhydrat-Gehalt
98,6
g
Cholesterin-Gehalt
113
mg
Fett-Gehalt
24,5
g
Ballaststoff-Gehalt
11,4
g
Protein-Gehalt
8,4
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
8

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