Gemüse-Pancakes
Diese schnellen, vegetarischen Gemüselaibchen sind reich an Ballaststoffen und an Vitamin C. Sie sind cholesterinarm und auch für Diabetiker geeignet.
#Rezept-Nr.: 8192
Bewertungen
Austernpilz-Karottenpfanne
köstliches Pilzgericht
Beschreibung der Zubereitung
Für die Austernpilz-Karottenpfanne die Pilze putzen, je nach Größe klein schneiden; Karotten schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden; Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden; Knoblauch schälen und fein hacken; Petersilie waschen und - bis auf einige Blättchen zum Garnieren - fein hacken.
Öl in einer Pfanne erhitzen; Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten.
Karotten und Pilze zugeben und unter Wenden rundum anbraten; mit 1/8 l Wasser ablöschen, aufkochen und den Gemüsesuppenwürfel darin auflösen; alles ca. 8 Minuten dünsten lassen; Crème fraîche zugeben und weitere 2 Minuten leicht einkochen lassen; Petersilie unter das Pilzgemüse rühren; danach würzen und die Austernpilz-Karottenpfanne mit Petersilblättchen garniert servieren.
Kochen & Küche November 2001
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