Avocadoaufstrich

Für den Avocadoaufstrich die Avocado halbieren, zuerst den Kern und dann das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen, Zirbenessig darüber und pürieren. Dann Schalotte und Tomaten fein würfeln, die Kresse schneiden, Kürbiskerne fein hacken, dazugeben und mit den restlichen Zutaten vermischen. Eventuell ein Rezept, das man auch am Vortag richten kann, dann werden die Tomaten noch schmackhafter.

Mit Brot nach Wahl anrichten, ich nehme Roggen-Sauerteigbrot. Avocados reifen nie am Baum aus, sondern fallen im unreifen Zustand auf die Erde. Daher sind die meisten im Handel angebotenen Früchte noch unreif. Sie können den Reifungsprozess beschleunigen, indem Sie die unreifen Avocados in Zeitungspapier einwickeln. Avocados sind reif, wenn die Schale auf Druck leicht nachgibt.