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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 10291
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Bad Ischler Abbrennmus

Wasser mit Butter und Salz aufkochen, das Mehl unter stetem Rühren mit dem Kochlöffel einkochen und so lange am Feuer rösten, bis sich der Teig vom Geschirr löst.

Kochen & Küche April 2012

Beschreibung der Zubereitung

Wasser mit Butter und Salz aufkochen, das Mehl unter stetem Rühren mit dem Kochlöffel einkochen und so lange am Feuer rösten, bis sich der Teig vom Geschirr löst. Vom Feuer nehmen und sofort mit dem Mixer die Eier einzeln nach und nach einarbeiten, bis eine dressierfähige Masse entsteht (jedes Ei soll glatt in der Masse verarbeitet sein, ehe das nächste eingerührt wird, damit keine Klümpchen entstehen). Brandteig auskühlen lassen, danach ähnlich wie einen Kaiserschmarren in Butter hellbraun backen, mit zwei Gabeln in Stücke zerteilen. Zum Schluss die geschälten, blättrig oder würfelig geschnittenen Äpfel unterheben, mindestens 5 Minuten bei geringer Hitze ziehen lassen, danach mit Zucker und Zimt bestreut anrichten.

Ballaststoffreich, laktosearm Rezept & Foto: Grünes Zebra, www.grueneszebra.at

Inhaltsstoffe

BezeichnungMenge
Kalorien
628
Kohlenhydrat-Gehalt
81,5
g
Cholesterin-Gehalt
328
mg
Fett-Gehalt
25,9
g
Ballaststoff-Gehalt
6,3
g
Protein-Gehalt
16,4
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
6,7

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