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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 9030
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Bandnudeln

mit braunen Champignons

Ein köstliches Nudelgericht mit Pilzen.

Beschreibung der Zubereitung

Für die Bandnudeln mit braunen Champignons die Champignons putzen und in Scheiben schneiden; Schalotten und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden; Petersilie waschen, trocknen und fein hacken; Butter erhitzen und die Champignons darin gut durchrösten; Schalotten- und Knoblauchwürfel beifügen und mitrösten; Parmesan hobeln.

Champignons mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen; Obers beifügen und gut einkochen lassen.

 

Bandnudeln in kochendem Salzwasser bissfest kochen, in ein Sieb gießen und abtropfen lassen; danach mit der Champignonsauce vermengen und zuletzt die Petersilie und das geschlagene Obers unterheben; vor dem Servieren die Bandnudeln mit braunen Champignons mit gehobeltem Parmesan bestreuen.

 

Kochen & Küche Oktober 2000

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