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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 18645
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Banenenbrot

mit Mandeln, Zimt und Schokolade

Herrlich saftiges Bananenbrot zum Vernaschen.

Beschreibung der Zubereitung

Für das Bananenbrot Mandeln, Kokosmehl, Natron, Backpulver, Salz und Zimt in einer Schüssel vermischen. Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken, Kokosöl über einem warmen Wasserbad schmelzen. Die Eier schaumig schlagen und das nicht zu heiße Kokosöl, die Bananen, den Sirup, den Vanillezucker und die Milch einrühren.

 

Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und zu einem Teig verarbeiten. Mandeln, Walnüsse sowie die gehackte Schokolade unter denTeig heben. Den Teig in die mit Backpapier ausgelegte Form füllen und im auf 175 °C vorgeheizten Backofen für ca. 65 Minuten backen, nach 50 Minuten den Kuchen mit Backpapier abdecken, damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird.

 

Das fertige Bananenbrot herausnehmen, die Schokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen und über das abgekühlte Bananenbrot gießen.

 

Kochen & Küche Dezember 2018

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