Brandteigringe mit Obers-Haselnusskrokant-Fülle
Brandteig ist ein sehr vielseitiger Begleiter sowohl in der pikanten als auch in der süßen Küche.
#Rezept-Nr.: 8416
Bewertungen
Bayerische Creme
mit Mango und Erdbeeren
Beschreibung der Zubereitung
Für die bayerische Creme mit Mango und Erdbeeren die Milch mit 40 g Zucker aufkochen lassen und das Vanilleschotenmark zugeben; die Gelatine einweichen; die Dotter mit 40 g Zucker glatt rühren und rasch in die nicht mehr kochende Milch einrühren; danach die Milch kalt stellen.
Das Obers steif schlagen; die Eiklar mit 60 g Zucker steif schlagen; die Gelatine im Wasserbad auflösen; den Schnee unter die Dottermilch mischen.
Das Obers zugeben, glatt rühren und zuletzt Zitronensaft, Cognac und die Gelatine gut unterrühren; anschließend die Masse 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Die Mango schälen und in Scheiben schneiden; die Erdbeeren abzupfen, waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Mangoscheiben und die Erdbeeren auf kalten Tellern arrangieren; aus der Creme Nockerln oder Kegel stechen und auf die Mangoscheiben setzen; zuletzt die bayerische Creme mit Mango und Erdbeeren mit Minzeblättern garnieren.
Kochen & Küche Mai 2005
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Kürbis-Panna-cotta mit Karamellcreme
Ein glutenfreies Dessert, das sich gut vorbereiten lässt: Kürbis-Panna-cotta mit Karamellcreme
Ribisel-Tartelettes
Elegante Ribisel-Tartelettes mit Schneehaube – so fruchtig-süß schmeckt der Frühsommer!
Himbeer-Schoko-Kokos-Mousse
Sie können diese sommerliche Nachspeise entweder in einer großen Auflaufform, in kleinen Förmchen oder Schälchen oder auch portioniert servieren.
Zitronen-Mandel-Kuchen mit Frozen Yogurt
Ein glutenfreier Kuchen vom Blech – dank Zitrusnoten und begleitendem Frozen Yogurt ideal für die heißen Monate des Jahres!
Beerentiramisu mit Butterkeksen
Beerentiramisu mit Butterkeksen: Statt Biskotten werden für dieses sommerliche Tiramisu Vollkorn-Butterkekse verwendet. Das Beerentiramisu wird in hübschen Gläsern angerichtet.
