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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 18756
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Béchamelsauce

Sauce Béchamel

Rezept für eine klassische Béchamelsauce.

Béchamel-Sauce
Foto: Reinhold Zötsch

Beschreibung der Zubereitung

Für die Béchamelsauce Milch und Kräutersträußchen, gespickte Zwiebel und einige zerdrückte Pfefferkörner ca. 15 Minuten ziehen, danach auskühlen lassen. Aus aufgeschäumter Butter und Mehl eine Einmach herstellen, überkühlen lassen. Mit ausgekühlter, abgeseihter Milch aufgießen und glatt rühren, ca. 20 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen. Mit Muskat und Salz würzen, wenn nötig, die Béchamelsauce passieren. 

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