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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 9954
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Berliner Schnitten

einfach und schnell

Ein köstliches Schnittenrezept.

Berliner Schnitten
Berliner Schnitten | Foto: Mani Hausler

Beschreibung der Zubereitung

  1. Für den Teig für die Berliner Schnitten alle Zutaten rasch zu einem Teig verkneten und für 1 Stunde mit Frischhaltefolie zugedeckt in den Kühlschrank geben.
  2. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in 12 Rechtecke (ca. 3 x 12 cm) schneiden. Auf ein beschichtetes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 12 Minuten backen.
  3. Für die Schaummasse die Eiklar im Wasserbad aufschlagen. Den Kristallzucker langsam einrieseln lassen und ca. 10 Minuten weiterschlagen, bis sich der Kristallzucker ganz aufgelöst hat. Die Masse in einen Dressiersack mit Sterntülle füllen und großzügig auf die ausgekühlten Teigböden dressieren.
  4. Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, über die Schaummasse gießen und mit Kokosflocken bestreuen. Zum Erstarren die Berliner Schnitten kalt stellen.

 

Tipp: Berliner Schnitten sind ein laktosearmer Genuss!

 

Enthalten in Kochen & Küche Juni 2009

Inhaltsstoffe

Bezeichnung Menge
Kalorien
564
Kohlenhydrat-Gehalt
71,2
g
Cholesterin-Gehalt
77
mg
Fett-Gehalt
27,4
g
Ballaststoff-Gehalt
6,6
g
Protein-Gehalt
8,2
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
6

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