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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 10643
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Birnen-Mohn-Soufflé

Butter mit Mohn, Grieß und Sojadrink aufkochen und vom Herd nehmen. Eier trennen, Birne schälen und reiben. Birne, Eidotter, Zucker, Vanillezucker und etwas Abrieb einer Zitrone unter die Masse rühren, Eiklar steif schlagen und vorsichtig unterheben.

Rezept: Ulli Goschler, Foto: Peter Barci, Kochen & Küche Oktober 2013

Beschreibung der Zubereitung

Butter mit Mohn, Grieß und Sojadrink aufkochen und vom Herd nehmen. Eier trennen, Birne schälen und reiben. Birne, Eidotter, Zucker, Vanillezucker und etwas Abrieb einer Zitrone unter die Masse rühren, Eiklar steif schlagen und vorsichtig unterheben. In gebutterte und mit Zucker bestreute feuerfeste Auflaufförmchen füllen, mit Folie abdecken und bei 90 °C 30 Minuten* dämpfen. Über das Soufflé etwas Agavendicksaft gießen und warm servieren. *Die Angaben im Rezept für die Paprikatortilla sowie in den beiden Rezepten auf den folgenden Seiten beziehen sich auf einen Stand- oder Einbaudampfgarer oder einen Kombi-Dampfgarer (z. B. von Miele).

genussvoll, für Diabetiker geeignet, laktosearm, ballaststoffreich, reich an Kalzium, reich an Eisen, reich an Zink

Inhaltsstoffe

BezeichnungMenge
Kalorien
397
Kohlenhydrat-Gehalt
23,3
g
Cholesterin-Gehalt
120
mg
Fett-Gehalt
25,2
g
Ballaststoff-Gehalt
11,5
g
Protein-Gehalt
19,8
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
2

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