Birnen-Preiselbeeren-Chutney

Für das Birnen-Preiselbeeren-Chutney die Birnen waschen, halbieren, Stiele und Kerngehäuse entfernen, das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Preiselbeeren verlesen, Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden, beides mit dem Zucker in einer Schüssel vermischen und zugedeckt 60 Minuten ziehen lassen.

Den Essig mit den Gewürzen in einer Kasserolle zum Kochen bringen, das Obst dazugeben, umrühren und offen ca. 30 Minuten leise köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren, bis das Chutney sämig ist, abschmecken. Das heiße Birnen-Preiselbeeren-Chutney in die sterilisierten Gläser füllen, verschließen und auskühlen lassen.

Kochen & Küche September 2018