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Blätterteigmuffins mit Spinat und Champignons

1.Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 180 °C) aufheizen, Blätterteig laut Packungsanleitung vorbereiten. 2.Knoblauch im Öl kurz dünsten und mit den Champignons anbraten. Danach Blattspinat zugeben, mit Salz, Pfeffer und etwas geriebener Muskatnuss würzen und mit 4 EL Wasser ablöschen.

Muffins mal anders interpretiert: Pikant mit Champignons und Spinat verfeinert

Blätterteigmuffins mit Spinat und Champignons Tante Fanny

Beschreibung der Zubereitung

1.Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 180 °C) aufheizen, Blätterteig laut Packungsanleitung vorbereiten. 2.Knoblauch im Öl kurz dünsten und mit den Champignons anbraten. Danach Blattspinat zugeben, mit Salz, Pfeffer und etwas geriebener Muskatnuss würzen und mit 4 EL Wasser ablöschen. Mit einem Deckel kurz verschließen, bis die Blätter ein wenig zusammen gefallen sind. Gut vermengen und auskühlen lassen. 3. Blätterteig mit dem mitgerollten Backpapier entrollen und ohne Papier wieder zu einer Rolle einrollen. Auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und in 12 gleichmäßige Rollen schneiden. 4. Mit einem Nudelholz die bemehlten Rollen zu Kreisen auswalken, in die Formen legen, sodass sie diese gut ausfüllen. (Alternativ können Sie 12 gleichmäßige Rechtecke schneiden und die überstehenden Spitzen einschlagen.) 5. Die ausgekühlte Blattspinat-Champignons-Fülle in den Formen verteilen, mit Käse bestreuen und im Backofen ca. 20 Min. goldbraun backen. Danach mit Pinienkernen dekorieren.

 

Video: Pikante Blätterteigmuffins mit Spinat und Champignon

 

 

Rezept und Foto: Tante Fanny

Kochen & Küche Mai 2014

Inhaltsstoffe

BezeichnungMenge
Kalorien
488
Kohlenhydrat-Gehalt
19,6
g
Cholesterin-Gehalt
42,2
mg
Fett-Gehalt
42,6
g
Ballaststoff-Gehalt
4,2
g
Protein-Gehalt
7,2
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
1

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