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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 8385
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Blattsalat mit Melone, Kiwis und Shrimps

Die Melone schälen, halbieren und entkernen; eine Hälfte für die Vinaigrette pürieren; das Püree, den Himbeeressig und das Walnussöl mischen; die Melisseblätter waschen, schneiden und in die Vinaigrette geben; mit Salz und Pfeffer würzen.

Kochen & Küche Juli 2002

Beschreibung der Zubereitung

Die Melone schälen, halbieren und entkernen; eine Hälfte für die Vinaigrette pürieren; das Püree, den Himbeeressig und das Walnussöl mischen; die Melisseblätter waschen, schneiden und in die Vinaigrette geben; mit Salz und Pfeffer würzen.

Vom Salat nur die Innenblätter verwenden; die Blätter zerpflücken, in kaltem Wasser waschen und trockentupfen. Die Kiwis schälen und in Scheiben schneiden; die restliche Melone in Würfel schneiden; die Shrimps waschen und gut abtropfen lassen; den Blattsalat auf zwei Tellern anrichten; mit den Melonewürfeln und Kiwischeiben garnieren und mit den Shrimps belegen; vor dem Servieren den Salat mit der Vinaigrette beträufeln. 

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