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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 17454
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Bohnschotenstrudel

Vegetarischer Strudel selbst gebacken

Strudel mit Fisolen

Bohnschotenstrudel
Foto: A. Jungwirth

Beschreibung der Zubereitung

Für den Bohnschotenstrudel die Bohnschoten putzen, die Enden abschneiden und die Bohnschoten etwa 15 Minuten bissfest kochen, danach abseihen.

 
Erdäpfel schälen, weich kochen, abseihen, kurz ausdampfen lassen und noch heiß durch die Erdäpfelpresse drücken.
Die Erdäpfel kurz auskühlen lassen und mit Frischkäse, gepresster Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer und versprudeltem Eiklar verrühren.
 
 
Blätterteig ausrollen, Erdäpfelmasse aufstreichen und mittig der Länge nach die Bohnschoten darauflegen.
Den Bohnschotenstrudel einrollen, mit Dotter bestreichen und bei 180 °C Umluft ca. 30 Minuten goldgelb backen.

 

Rezept von Julia Mondre (www.backebackekuchen.com)

 

Kochen & Küche August 2017

Inhaltsstoffe

BezeichnungMenge
Kalorien
474
Kohlenhydrat-Gehalt
43
g
Cholesterin-Gehalt
143
mg
Fett-Gehalt
30.1
g
Ballaststoff-Gehalt
3.2
g
Protein-Gehalt
10.5
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
3

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