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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 7542
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Brokkoli-Karottenstrudel

Brokkoli-Karotten-Strudel mit Hendlfleisch.

Beschreibung der Zubereitung

Den Blätterteig antauen lassen, Brokkoli waschen, putzen und in Salzwasser blanchieren, in ein Sieb leeren, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
Karotten waschen, schälen und der Länge nach vierteln, in Salzwasser bissfest kochen, ebenfalls kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Das Hendlfleisch möglichst klein schneiden.
Den Blätterteig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen, mit Mehl bestauben und ca. 3 mm dünn ausrollen, das Mehl abkehren und die Teigränder mit versprudeltem Eidotter bestreichen.
Das Gemüse und das Hendlfleisch der Länge nach mittig auf den Teig geben, mit Zwiebeln und Chilipulver bestreuen.
Den Sauerrahm mit Jog - hurt, Eiern, Mehl, Salz und Pfeffer versprudeln, dieses Gemisch über das Gemüse gießen, danach den Teig einrollen und die Enden einschlagen.
Den Strudel auf ein mit Papier ausgelegtes Backblech legen, an der Oberfläche mit Eidotter bepinseln und im vorgeheizten Backofen bei 210 °C etwa 45 Minuten backen, auf dem Blech kurz entspannen lassen und heiß portionieren.

 

Kochen & Küche August 2001

Inhaltsstoffe

BezeichnungMenge
Kalorien
387
Kohlenhydrat-Gehalt
24
g
Cholesterin-Gehalt
216
mg
Fett-Gehalt
27,5
g
Ballaststoff-Gehalt
4,6
g
Protein-Gehalt
10,7
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
1,5

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