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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 6826
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Brokkolisalat mit Karotten

Brokkoli waschen, putzen und in Röschen zerteilen; in Salzwasser 5 - 8 Minuten blanchieren, danach abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen; Karotten waschen, schälen, halbieren und in gefällige Stücke schneiden; danach ebenfalls in Salzwasser blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen; Zwiebel schälen und fein hacken; Knoblauch schälen und in feine Scheibchen schneiden.

Kochen & Küche Dezember 1998

Beschreibung der Zubereitung

Brokkoli waschen, putzen und in Röschen zerteilen; in Salzwasser 5 - 8 Minuten blanchieren, danach abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen; Karotten waschen, schälen, halbieren und in gefällige Stücke schneiden; danach ebenfalls in Salzwasser blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen; Zwiebel schälen und fein hacken; Knoblauch schälen und in feine Scheibchen schneiden.
Petersilie, Schnittlauch und Dille waschen, fein hacken und mit Öl, Essig, Salz und Pfeffer gut verrühren; etwas Wasser beifügen; Zwiebel, Knoblauch, Brokkoli und Karotten mit der Marinade vermengen.
Vor dem Servieren den Salat im Kühlschrank etwas anziehen lassen.

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