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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 6399
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Brokkolisuppe mit Brie

Den Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen; die Toastbrotscheiben entrinden, in kleine Würfel schneiden und mit etwas Butter goldbraun rösten.
Den Brie entrinden und in kleine Stücke schneiden.

Kochen & Küche Oktober 1997

Beschreibung der Zubereitung

Den Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen; die Toastbrotscheiben entrinden, in kleine Würfel schneiden und mit etwas Butter goldbraun rösten.
Den Brie entrinden und in kleine Stücke schneiden.
Die Brokkoliröschen in Hühnersuppe weichkochen; einige Röschen herausnehmen und für die Einlage beiseite stellen. Die Briewürfel, die Butter, den Topfen und das Obers in die Suppe mit dem Brokkoli geben; die Suppe kurz aufkochen lassen und dann mit dem Mixer fein pürieren. Zuletzt mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß würzen und mit den gerösteten Brotwürferln servieren.

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