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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 10726
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Büffelmozzarella mit Orangen-Bier-Melanzani

Melanzani in etwas Öl anbraten, Knoblauch hinzufügen, mit Oliven und Zwiebeln weiterbraten, nach ca. 5¬Minuten mit Bier ablöschen und einkochen lassen. Zuletzt mit den Paradeisern, Orangen und Oregano gut durchschwenken und mit Olivenöl, Honig, Bieressig, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Mozzarella, Salat und frischem Basilikum anrichten und garnieren und mit Bierbrot servieren.

Rezept: Franz Peier, Foto: Werner Krug

Beschreibung der Zubereitung

Melanzani in etwas Öl anbraten, Knoblauch hinzufügen, mit Oliven und Zwiebeln weiterbraten, nach ca. 5¬Minuten mit Bier ablöschen und einkochen lassen. Zuletzt mit den Paradeisern, Orangen und Oregano gut durchschwenken und mit Olivenöl, Honig, Bieressig, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Mozzarella, Salat und frischem Basilikum anrichten und garnieren und mit Bierbrot servieren. Empfohlene Biere: Schwarzbräu Altbier.

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