Für den bunten Meeresfrüchtesalat aus den genannten Zutaten einen Sud bereiten und 10 Minuten kräftig kochen; danach das gesäuberte Kabeljaufilet ca. 10 Minuten darin ziehen lassen; herausnehmen und abkühlen lassen; aus Weinessig, Weißwein, Kren, gehackter Zwiebel, Salz, Zucker und Öl eine Salatsauce rühren.
Die Schillerlocken schräg in kleine Stücke schneiden; Radieschen und Gurke putzen, waschen und in Scheiben schneiden; den ausgekühlten Fisch etwas zerpflücken; alles vorsichtig mit der Salatsauce und den Shrimps vermengen; im Kühlschrank durchziehen lassen; danach den bunten Meeresfrüchtesalat auf Salatblättern anrichten.
Kochen & Küche August 2002
Der Rhabarber ist ein Knöterichgewächs, das wir im Frühling für Rhabarber-Rezepte aller Art...
