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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 6616
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Bunter Salat mit Anchovisfilets

Schalotte schälen und in Ringe schneiden; Eier hartkochen, abschrecken, schälen und in Sechstel schneiden; beide Paprikas waschen, halbieren, ausputzen und in Streifen schneiden; Paradeiser waschen, kurz in kochendes Wasser tauchen, kalt abschrecken, enthäuten und in Achtel schneiden; Anchovisfilets gut abtropfen lassen. Petersilie waschen und fein hacken.

Kochen & Küche Mai 1998

Beschreibung der Zubereitung

Schalotte schälen und in Ringe schneiden; Eier hartkochen, abschrecken, schälen und in Sechstel schneiden; beide Paprikas waschen, halbieren, ausputzen und in Streifen schneiden; Paradeiser waschen, kurz in kochendes Wasser tauchen, kalt abschrecken, enthäuten und in Achtel schneiden; Anchovisfilets gut abtropfen lassen. Petersilie waschen und fein hacken. Blattsalate putzen, waschen und trockentupfen.
Paprikas, Eier, Anchovisfilets, Schalotte und Paradeiser in einer genügend großen Schüssel gut miteinander vermengen; Öl und Zitronensaft zu einer Marinade verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen, über die Salatzutaten gießen und vorsichtig unterheben; Salat im Kühlen etwas marinieren lassen.
Blattsalate auf Tellern anordnen, Salat darauf verteilen und zuletzt noch mit Petersilie bestreuen.

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