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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 9649
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Buntes Gemüse im würzigen Sud

Alle Zutaten für den Sud in eine Kasserolle geben und einmal aufkochen lassen; danach zugedeckt beiseite stellen; das Gemüse putzen, waschen und blanchieren; anschließend in Eiswasser abschrecken und auf Küchenpapier abtropfen lassen; danach die Fisolen in kleine Stücke schneiden; den Zucchini in Stifte schneiden und mit einem Parisienne-Ausstecher aus den Karotten Kugeln ausstechen.

Kochen & Küche August 2005

Beschreibung der Zubereitung

Alle Zutaten für den Sud in eine Kasserolle geben und einmal aufkochen lassen; danach zugedeckt beiseite stellen; das Gemüse putzen, waschen und blanchieren; anschließend in Eiswasser abschrecken und auf Küchenpapier abtropfen lassen; danach die Fisolen in kleine Stücke schneiden; den Zucchini in Stifte schneiden und mit einem Parisienne-Ausstecher aus den Karotten Kugeln ausstechen.

Das Rexglas mit heißem Wasser ausspülen und das Gemüse reihenweise einschichten; anschließend mit dem würzigen Fond übergießen und sofort den Deckel verschließen.

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