Gemüse-Pancakes
Diese schnellen, vegetarischen Gemüselaibchen sind reich an Ballaststoffen und an Vitamin C. Sie sind cholesterinarm und auch für Diabetiker geeignet.
#Rezept-Nr.: 9649
Bewertungen
Buntes Gemüse
im würzigen Sud
Beschreibung der Zubereitung
Für das bunte Gemüse alle Zutaten für den Sud in eine Kasserolle geben und einmal aufkochen lassen; danach zugedeckt beiseite stellen; das Gemüse putzen, waschen und blanchieren; anschließend in Eiswasser abschrecken und auf Küchenpapier abtropfen lassen; danach die Fisolen in kleine Stücke schneiden; den Zucchini in Stifte schneiden und mit einem Parisienne-Ausstecher aus den Karotten Kugeln ausstechen.
Das Rexglas mit heißem Wasser ausspülen und das Gemüse reihenweise einschichten; anschließend das bunte Gemüse mit dem würzigen Fond übergießen und sofort den Deckel verschließen.
Kochen & Küche August 2005
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