Gefüllte Zucchini mit Hühnerfilet und Paradeissauce
Gefüllte Zucchini mit Hühnerfilet und Paradeissauce – statt mit Hackfleisch werden diese überbackenen Zucchini mit Hühnerfilet gefüllt.
#Rezept-Nr.: 9765
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Cannelloni
mit Paradeissauce
Beschreibung der Zubereitung
Für die Palatschinken für die Cannelloni mit Paradeissauce die Eier mit dem gesiebten Mehl, Salz, Öl und Milch zu einem glatten Teig verrühren; danach etwas rasten (quellen) lassen. Butter und Öl in einer Palatschinkenpfanne erhitzen; den Teig jeweils dünn eingießen und nacheinander Palatschinken ausbacken und auskühlen lassen. Das Backrohr auf 160 Grad vorheizen. Für die Fülle die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein schneiden; die Zwiebel in der Pfanne kurz anrösten, Oregano zugeben und auskühlen lassen.
Eier, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer sowie den Knoblauch zugeben, gut verrühren; danach das Faschierte zugeben und gut durchmischen. Die Palatschinken links und rechts gerade schneiden (die Abschnitte können für Frittaten verwendet werden); jeweils mit der Fleischmasse bestreichen, mit den Spinatblättern belegen und zu Cannelloni rollen; in eine passende Form legen, mit der Paradeissauce begießen, mit Parmesan bestreuen und die Cannelloni mit Paradeissauce im Backrohr 25 Minuten garen. Zubereitungszeit 1 Stunde
Kochen & Küche Juli 2006
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