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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 8180
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Casarecce mit Paprika-Tatar

Paprikaschoten halbieren und die Kerne herausschneiden; jeweils 2 rote und 2 gelbe Hälften mit 1 EL Öl bestreichen und unter dem vorgeheizten Grill etwa 15 Minuten braun grillen; in einen Gefrierbeutel geben und im Tiefkühlfach abkühlen lassen;

Kochen & Küche Oktober 2001

Beschreibung der Zubereitung

Paprikaschoten halbieren und die Kerne herausschneiden; jeweils 2 rote und 2 gelbe Hälften mit 1 EL Öl bestreichen und unter dem vorgeheizten Grill etwa 15 Minuten braun grillen; in einen Gefrierbeutel geben und im Tiefkühlfach abkühlen lassen;

Die Haut von den Paprikaschoten abziehen; das Fruchtfleisch und 2 EL Olivenöl mit dem Stabmixer fein pürieren; mit Chilipulver, Salz und Pfeffer würzen. Die restlichen Paprikaschoten in sehr kleine Würfel schneiden; Basilikum abspülen, vorsichtig trocknen und in feine Streifen schneiden; Casarecce genau nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest kochen; danach abgießen und mit der Paprikasauce vermischen; die Casarecce anrichten und die Paprikawürfel und das Basilikum darüber streuen. 

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