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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 16733
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Chinakohleintopf mit Erdäpfelknödeln

(60 Min.
ohne Kochzeit)

Für den Chinakohleintopf mit Erdäpfelknödeln die
Chinakohlblätter mit lauwarmem Wasser abbrausen, abschütteln und in dünne
Streifen schneiden, Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Ringe schneiden.

Ideales Fastengericht, das satt macht und gut vorzubereiten ist.

Beschreibung der Zubereitung

(60 Min.
ohne Kochzeit)

Für den Chinakohleintopf mit Erdäpfelknödeln die
Chinakohlblätter mit lauwarmem Wasser abbrausen, abschütteln und in dünne
Streifen schneiden, Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Ringe schneiden.

Das
Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln dazugeben und kurz anrösten, Paradeisermark
und Paprikapulver dazugeben, umrühren und mit Rotwein ablöschen, danach mit
Wasser aufgießen und umrühren.

Die
Erdäpfel mit einer Reibe fein reiben und dazugeben, umrühren und mit Deckel zum
Kochen bringen.

Paprikaschote
waschen, putzen und in Streifen schneiden, Knoblauch schälen und fein hacken, Chili
putzen und fein schneiden und alles in den Topf geben, Lorbeerblätter
hinzufügen, umrühren und ca. 20 Minuten leise köcheln lassen, dabei ab und zu
umrühren (der Eintopf sollte schön sämig und nicht zu flüssig sein).

Mit
Salz und etwas Kümmel würzen und abschmecken.

Für
die Knödel die Erdäpfel waschen und im Salzwasser weich kochen, abseihen und
kurz ausdampfen lassen, danach schälen und mit einer Erdäpfelpresse in eine
Schüssel pressen.

Restliche
Zutaten mit etwas Salz und Muskatnuss dazugeben und alles gut vermischen.

Mit
feuchten Händen 8 Knödel formen und in kochendes, leicht gesalzenes Wasser einlegen

Wenn
die Knödeln an die Oberfläche schwimmen, die Hitze reduzieren und mit Deckel 10
Minuten ziehen lassen.

Knödel
mit einem Lochschöpfer aus dem Wasser heben  abtropfen lassen.

Den
Chinakohleintopf mit Erdäpfelknödeln anrichten und mit Sauerrahm vollenden.

 

Den
Chinakohleintopf kann man einige Tage zuvor schon zubereiten, kalt stellen und
wieder erhitzen. 

 

Nährwert je Portion
Energie:    409   kcal
Eiweiß:      9,2    g
Kohlenhydrate: 45,4  g
Fett:  19,8  g
Broteinheiten:   3,5    BE
Ballaststoffe:     5,7    g
Vitamin C:          70,2  mg
Kalzium:   120   mg
Eisen:        2,8    mg
Cholesterin:      86,0  mg

 

Kochen & Küche März 2017

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